见的葡萄酒错误认识凯发天生赢家身边常
发布日期：2024-08-16 22:24:52来源：K8凯发国际浏览量：次
一般来说•◁▲□○•，葡萄酒的陈年潜力如何主要由它的酸和单宁来决定•◇，因为酸和单宁都是天然的防腐剂▼▽。有些人可能认为白葡萄酒的单宁含量极低▽◁◇•，因而它的陈年潜力并不突出△▼，然而事实并非如此•▼。很多白葡萄酒的酸度都非常高☆-▷◁，陈年潜力不容小觑=■-•=。比如□◇•★■，一瓶1811年份的滴金酒庄(Chatuea d▲◁▲☆◇★’Yquem)贵腐甜白葡萄酒在2012年以117▪=■•▼,000美元售出=•□，质量极为出色==。这款葡萄酒由长相思(Sauvignon Blanc)和赛美蓉(Semillon)葡萄酿造★▲△■▪▼。
葡萄酒消费越来越普遍凯发天生赢家▪◇▽◁，葡萄酒已经作为一种常见的饮品出现在寻常百姓家=★，但是葡萄酒知识文化的传播与葡萄酒的普遍状况却不成正比☆◇▼，在对葡萄酒的认知过程中存在不少误区•□▽，是的刚刚接触葡萄酒的人难分对错■○◇•▪▼。那么周围常见的葡萄酒误区有哪些呢●△☆□？
橡木味来源于葡萄酒的橡木桶陈化过程△▪◁☆。在长达12个月•▲■▷△、18个月或24个月不等的陈化岁月里-▷▲□，橡木含有的呈香物质会舒缓地融入酒液◆■•，使葡萄酒衍生出一定的焙烤类香气◇●▽，比如杉木▲◁●、雪松•=○、雪茄盒◇★、巧克力▷●□◆、咖啡□□=○▷□、焦糖-□▼☆、烤面包◆▷●-、熏培根等香气●=。
红酒酒瓶凹槽存在首先实现的是它的实用价值▲☆，它最大的作用就是积存酒内的沉淀物•○…。随着酿造技术的改善★●=••，这一作用显的不那么重要-□，以酒瓶凹槽的深浅来判断一瓶葡萄酒的质量也是不科学的◁◇★•-○。
一种说法是凹槽越深就说明葡萄酒的质量越好◇○…•■◆。而另外一种见解则认为◇◁，而且成本比较低○▲…•□。用螺旋盖完全可以满足密封的要求■•！
但是-•=•▪，英国酒评家安德鲁·杰弗在《红酒圣经》指出▲◆：▼■●☆△“那些认为橡木味是葡萄酒主要风味的人•☆▪▽，和那些认为番茄酱就是蔬菜的人一样■☆。△■▲”
比如那年的气候比较炎热■●，导致葡萄的糖分过高△-、葡萄酒的酒精含量过高•▪，自然也会出现密集的•●▼…☆○“酒腿▷•”◇▽。而与此同时◆▽◇▼○▽，炎热的气候往往也会导致葡萄的酸度不足□◇◁，这样的葡萄酒就会缺乏坚实的结构=▷△★。
超过90%的葡萄酒都应该在购买后的3-5年内饮用▷○，这些葡萄酒如果继续陈酿下去▽■☆■△□，质量并不会变得更好凯发天生赢家凯发天生赢家▷-。适合长期储存的葡萄酒需要具备一定的条件▲☆▲：单宁高○▽▲☆，酸度高◆•●▷，风味复杂▽○◁▷=…，而且整体比较平衡□▽◁。要判断一款葡萄酒是否越陈越好△◁▷▲●，最简单的一个方法就是◇◆■◁●：如果它的价格低于25美元▲▪☆见的葡萄酒错误认识，那它不适合陈年…△：推动清洁能源高质量，，最好在3-5年内饮用•▽-△◇▲；如果它的价格高于40美元◇■…☆，那它很可能可以储存5年以上-••…●。
很多价格低于25美元的葡萄酒质量都非常好★▼□■•。目的是为了以更大的瓶装更少的酒◁-…。这些葡萄酒都应该在3-5年内饮用■▼▪，凹槽的存在是为了减小瓶内固有空间……★□■◁，然而种种传言或多或少有其根据▽•凯发天生赢家身边常，但却并非是对这小小凹槽的正解▼○△◇。尤其是对那些25美元以下的葡萄酒来说▷□○；这完全是误解★▼。螺旋盖是一种非常好的葡萄瓶塞●△，坊间一直流传着关于红酒酒瓶底部凹槽的传言•▪，
实际上□-★▼▪，红酒只是葡萄酒的一种▲…★•★，葡萄酒还包括白葡萄酒▪☆◇、桃红葡萄酒•…○▲、香槟凯发天生赢家◁…=□☆、起泡葡萄酒▷◆•、甜白葡萄酒(贵腐酒)■▷、冰酒-▲、雪利酒▽▽★△☆▲、波特酒▽★、马德拉酒以及各种加香葡萄酒(味美思等)☆◇。
把葡萄酒简称红酒☆○，以至出现□-•★••“霞多丽红酒☆•★=”的谬误▽•。即使是天才般的酿酒师…☆▷，也不可能用霞多丽白葡萄酿造出红酒来▲◆…。
在正规的西餐厅▲☆▽，侍酒师在开瓶之后☆★◇○，照例会把软木塞放在一个小碟里▼☆…-，端过来请点酒人检查••…◇=…，看软木塞是否干裂或发霉——如有上述现象△-●•，说明此酒保存不当=□◁-◇□，可以请求换一瓶=■■◇…。但有些顾客喜欢冒充行家▼◁△◇◆，往往还要装模作样拿起软木塞放在鼻子底下闻一闻●-◆•，然后摇头晃脑▪◇全球十大威士忌品牌k，。其实这是不正确的★•○，就如 美国《葡萄酒观察家》专栏作家马特·克雷默所说◇◁☆△■◆：你不可能从一个软木塞的气味得知一瓶葡萄酒的好坏-□◆，一如你不能从鞋垫的味道得知一双鞋子的好坏□★■◇。
所有葡萄酒中都有亚硫酸盐▪▷=☆△▪，包括那些有机葡萄酒◆•▲…。医生和科学家都认为葡萄酒中的亚硫酸盐并不会引发头疼○△•▼◇…。那么葡萄酒中的什么物质会引发头疼呢…••？关于这个问题★○，至今人们还在争论和研究当中◇▲•△，不过葡萄酒中最有可能导致头疼的物质是组织胺和酩胺等◆■☆--▷。
法律允许酿酒商在葡萄酒瓶上标注的酒精度比它实际的度数高/低1%…◇★。所以一瓶标注13△★■.5%的葡萄酒的酒精度可能介于12▲●□◇•▽.5%-14▼○□○=-.5%之间▽◆•=■。